การเป่าแห้งแบบแข็งเป็นหนึ่งในกระบวนการรักษาอาหารที่ซับซ้อนที่สุด ซึ่งประกอบด้วยการเย็นสินค้าอย่างรวดเร็วในอุณหภูมิต่ํามาก จนมันถึงจุดน้ําสามเท่าได้เปลี่ยนเป็นคริสตัลน้ําแข็งเล็กๆน้ําที่อยู่ในผลิตภัณฑ์ผ่านจากภาพแข็งไปสู่ภาพเป็นก๊าซ โดยไม่ผ่านผ่านผ่านของเหลวอีกครั้ง
โดยวิธีนี้รสชาติและกลิ่นจะยังคงอยู่ รวมถึงคุณสมบัติทางโภชนาการเป็นเวลานาน มันเหมาะสําหรับการรักษาอาหาร ยาและผลิตภัณฑ์ชีวภาพ
นี่คือบางจุดสําคัญของอาหารแห้งแข็ง
1อายุการใช้งานต่อเนื่อง: 10 ปี
2ค่าอาหาร: 98%
3น้ําหนักเบาและพกพา: 20%
4การรักษารสชาติและเนื้อเยื่อ: ดีเหมือนสด
5ความสะดวกและความหลากหลาย
6การลดการทิ้งอาหาร
7การเตรียมพร้อมในกรณีฉุกเฉิน