ตลาดการแห้งแบบเย็นกําลังเติบโต เนื่องจากมีคนมากขึ้น และมากขึ้นที่รู้ถึงข้อดีของการใช้ผลิตภัณฑ์ที่แห้งแบบเย็น และมีบริษัทมากขึ้นที่ใช้เทคโนโลยีนี้เพื่อตอบสนองความชอบของลูกค้าเช่น ปรับปรุงรสชาติและเนื้อเยื่อ และเพิ่มการเก็บสารอาหาร.
ประโยชน์ ของ อาหาร ที่ ต้ม แห้ง:
1อายุการใช้งานขยายไปถึง 25 ปี
2ค่าอาหาร: 98%
3น้ําหนักเบาและพกพา: 20%
4การรักษารสชาติและเนื้อเยื่อ: ดีเหมือนสด
5ความสะดวกและความหลากหลาย
ประวัติ ของอาหารที่แห้งแข็งกระบวนการแห้งแบบแข็ง หรือเรียกว่า ลีโอฟิลิซชั่น ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อเป็นวิธีการรักษาอาหาร เพื่อการสํารวจอวกาศและทหาร
ในช่วงปี 1930 การแห้งแบบแข็ง ได้รับความสนใจเป็นทางแก้ปัญหาที่เป็นไปได้ในการอนุรักษ์พลาสมาเลือดและอุปกรณ์การแพทย์อื่นๆ ระหว่างสงครามโลกครั้งที่ 2กระบวนการ นี้ เกี่ยว ข้อง กับ การ แช่ หมัก หมัก หมัก หมัก หมัก หมัก หมัก หมัก หมัก หมัก หมักผลลัพธ์คือผลิตภัณฑ์ที่มีน้ําหนักเบาและคงอยู่ได้ง่าย ที่สามารถนําน้ําเข้าใหม่ได้ง่าย เมื่อจําเป็น
หลังสงคราม เทคโนโลยีนี้ถูกปรับปรุงให้เหมาะกับอุตสาหกรรมอาหาร อาหารแห้งแข็งครั้งแรกสําหรับผู้บริโภคถูกนําเสนอในช่วงปี 1960 โดยหลัก ๆ สําหรับคนรักการออกกําลังกายและนักผจญภัยอาหารเหล่านี้นําเสนอเบา, อาหารที่คอมแพคต์และยาวนาน ที่สามารถปรับปรุงกับน้ําในทุ่งร้าง
อาหารที่แห้งแข็งได้รับความนิยมในช่วงปี 1970 และ 1980 เป็นทางเลือกที่สะดวกและมีสารอาหารสําหรับการเตรียมตัวในกรณีฉุกเฉิน การตั้งแคมป์ และการเดินทางไปอวกาศมันถูกใช้อย่างมากในโครงการอวกาศของหลายประเทศ เพื่อให้นักบินอวกาศ มีอาหารเบาและรวยในสารอาหารระหว่างภารกิจของพวกเขา.
ท่ามกลางเวลา อาหารที่แห้งแข็งได้วิวัฒนาการไปถึงการเลือกอาหารที่หลากหลาย เช่น ผลไม้ ผัก เนื้อ ผลิตภัณฑ์นม และแม้แต่อาหารเต็มรูปแบบกระบวนการได้ก้าวหน้า ด้วยเทคโนโลยีและอุปกรณ์ที่ดีขึ้น, ทําให้การอนุรักษ์รสชาติ, เนื้อเยื่อ และคุณค่าทางโภชนาการดีขึ้น
ปัจจุบัน อาหารที่แห้งแข็ง ไม่เพียงใช้ในกรณีฉุกเฉินและกิจกรรมกลางแจ้ง แต่ยังพบการใช้ในอาหารทหาร, การเก็บอาหาร, กระเป๋าสะพายหลัง, และความสะดวกสบายประจําวันมันมีข้อดีของการใช้งานได้นาน, น้ําหนักที่ลดลง, ความต้องการพื้นที่เก็บของน้อยที่สุด, และความสามารถในการรักษารสชาติเดิม, เนื้อเยื่อ, และสารอาหารของอาหาร
