วิธีทําพีทายาแบบแห้งแข็งสวยงาม
กระบวนการที่ pitaya ถูกเปลือกและสไลส์ แล้วแช่แข็งในอุณหภูมิต่ําและความดันต่ํา เพื่อกําจัดความชื้น
นี่คือวิธีการที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงผลมังกรให้แข็งแห้ง
เตรียมผลมังกร: เลือกผลมังกรที่โตแล้ว เปลือกควรสว่างและยืดหยุ่น ตัดผลมังกรเป็นชิ้นบางหรือชิ้นเล็ก ๆ ให้แน่ใจว่าชิ้นมีขนาดเท่ากันนี้จะช่วยในการกระบวนการแห้งแบบแข็ง.
การ ปรับปรุง ผัก ดรากอน ให้ สะดวกสบายจากนั้นวางตู้เย็นในตู้เย็น เพื่อนําไปแข็งก่อนที่ - 18 °C หรือต่ํากว่าซึ่งช่วยให้ผลมังกรแข็งเร็ว และรักษารูปร่างและสีของมัน
วางไว้ในเครื่องแห้งแบบแช่แข็ง: นําชิ้นส่วนของพิตายาที่แช่แข็งก่อนไปวางไว้ในตู้เย็นของเครื่องแห้งแบบแช่แข็ง โดยให้แน่ใจว่ามีช่องว่างที่เหมาะสมระหว่างมันวางกระเป๋าในอุปกรณ์ตามคําแนะนําเครื่องแห้งแข็ง.
กระบวนการแห้งแบบแช่แข็ง: เปิดเครื่องแห้งแบบแช่แข็งและปรับปริมาตร เช่น อุณหภูมิ ความดัน และเวลาตามการตั้งค่าของอุปกรณ์กระบวนการแห้งด้วยน้ําแข็งอาจใช้เวลาหลายชั่วโมง หรือนานกว่า, ขึ้นอยู่กับความหนาของผลมังกรและผลประกอบการของเครื่องแห้งแข็ง
การเสร็จสิ้นการแห้งแบบต้มแข็ง: เมื่อกระบวนการแห้งแบบต้มแข็งเสร็จสิ้น เครื่องปรับปรุงน้ําแข็งจะแสดงสัญญาณหรือแสดงให้เห็นการเสร็จสิ้น ในตอนนี้ ผลมังกรควรแห้งและกระชับ
การ สะสม: วาง ผัก มังกร ที่ ต้ม แห้ง ลง ใน กระปุก หรือ กระเป๋า ที่ ใส่ วัสดุ ใส่ วัสดุ ใส่ วัสดุ ใส่ วัสดุ ใส่ วัสดุ ใส่ วัสดุ ใส่ วัสดุ ใส่ วัสดุ
ผลมังกรที่แห้งแข็งสามารถรับประทานโดยตรงเป็นอาหารว่างที่สุขภาพดี หรือใช้ในการทําอาหารปลอดภัณฑ์, ซอส, น้ําสุก, หรือการใช้อาหารอื่น ๆโปรดสังเกตว่าผลมังกรที่แห้งแข็ง อาจเปราะบางและเปราะบางดังนั้นต้องใช้และเก็บไว้อย่างระมัดระวัง
