ผักถั่วแห้งแข็งระดับอวกาศเปิดตัวในงานมหกรรมการค้าฮาร์บิน สัญญาณการขยายตลาดผู้บริโภค

องค์กรเกษตรกรรมของจีนเปิดตัวผลิตภัณฑ์เต้าหู้แห้งแบบแช่แข็งระดับอวกาศที่งาน Harbin International Economic and Trade Fair ครั้งที่ 35 เมื่อวันที่ 17 พฤษภาคมที่ผ่านมา ซึ่งได้รับความสนใจอย่างมากจากผู้ซื้อจากต่างประเทศและพันธมิตรผู้ค้าปลีกในประเทศ พร้อมทั้งตอกย้ำว่าเทคโนโลยีการทำแห้งแบบเยือกแข็งกำลังขยายตัวไปไกลกว่าการใช้งานทางอุตสาหกรรมแบบเดิมๆ อย่างไร

Nenbei Farm จัดแสดงเต้าหู้แห้งแช่แข็ง "เกรดการบินและอวกาศ" ในงาน โดยใช้ประโยชน์จากทรัพยากรเกษตรกรรมในดินดำของมณฑลเฮย์หลงเจียง และเทคโนโลยีการทำแห้งแช่แข็งแบบสุญญากาศขั้นสูง ผลิตภัณฑ์ซึ่งใช้การทำแห้งแช่แข็งแบบสุญญากาศแบบไร้ออกซิเจนที่อุณหภูมิต่ำเพื่อให้ความชื้นระเหิด สามารถคืนสภาพได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งนาทีและคงสภาพการเก็บรักษาได้นานกว่าหนึ่งปีที่อุณหภูมิห้อง ในขณะที่ยังคงรักษาปริมาณโปรตีนสูงและกลิ่นถั่วเหลืองธรรมชาติไว้ ตามรายงานที่เผยแพร่เมื่อวันที่ 20 พฤษภาคม ฟาร์มแห่งนี้ได้รับความร่วมมือเบื้องต้นจากลูกค้าหลายรายที่เข้าร่วมงาน ซึ่งรวมถึงผู้จัดจำหน่ายในปักกิ่งและ JD.com ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการจดทะเบียนบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซของ JD ตั้งแต่ปี 2568 โดยมีกลยุทธ์การขายแบบหลายช่องทางโดยกำหนดเป้าหมายไปที่สถานการณ์ผู้บริโภคที่หลากหลาย

การเปิดตัวผลิตภัณฑ์อุปโภคบริโภคนี้ตั้งอยู่บนพื้นฐานทางอุตสาหกรรมที่เติบโตอย่างรวดเร็ว ข้อมูลการสำรวจโดยบุคคลที่สามแสดงให้เห็นว่าตลาดอาหารสำเร็จรูปแบบฟรีซดรายของจีนมีมูลค่าเกิน 2 หมื่นล้านหยวนในปี 2568 คิดเป็นการเติบโต 38% เมื่อเทียบเป็นรายปี ซึ่งเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งได้กระตุ้นการจัดซื้ออุปกรณ์ทำแห้งแบบเยือกแข็งขั้นต้นน้ำโดยตรง ในช่วงปี 2014-2024 ตลาดอาหารแห้งแช่แข็งของจีนขยายตัวจาก 848 ล้านหยวนเป็น 3.8 พันล้านหยวน โดยมีอัตราการเติบโตต่อปีที่ 16.1% แม้ว่าการบริโภคต่อหัวจะยังคงล้าหลังประเทศที่พัฒนาแล้วอย่างมาก ซึ่งบ่งชี้ถึงศักยภาพในการเติบโตภายในประเทศอย่างมาก ในเวลาเดียวกัน จีนได้กลายเป็นฐานการผลิตหลักของโลกสำหรับอาหารแห้งแช่แข็ง โดยมีการส่งออกสูงถึง 4.8285 พันล้านดอลลาร์ โดยส่วนใหญ่ส่งออกไปยังตลาดผู้บริโภคในยุโรปและอเมริกาเหนือ

สำหรับผู้ซื้อจากต่างประเทศและผู้ระบุอุปกรณ์ทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง กรณี beancurd นี้แสดงให้เห็นว่าเทคโนโลยีทำแห้งแบบเยือกแข็งสร้างมูลค่าได้ไกลกว่าการใช้งานทางเภสัชกรรมและการแปรรูปอาหารทางอุตสาหกรรมแบบดั้งเดิมอย่างไร ในขณะที่เจ้าของแบรนด์ทำการตลาดผลิตภัณฑ์ฟรีซดรายโดยตรงไปยังผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพมากขึ้น ความต้องการอุปกรณ์ทำแห้งเยือกแข็งของพวกเขากำลังขยายไปไกลกว่าการวัดกำลังการผลิตแบบธรรมดา การตัดสินใจจัดซื้อในปัจจุบันขึ้นอยู่กับความสามารถที่เกี่ยวข้องกันมากขึ้น 4 ประการ ได้แก่ ความสม่ำเสมอของกระบวนการที่ช่วยให้มั่นใจในคุณภาพแบบแบทช์ต่อแบทช์และความเสถียรของชั้นวาง การรับรองความปลอดภัยของอาหารและระบบตรวจสอบย้อนกลับคุณภาพอย่างเต็มรูปแบบ ความยืดหยุ่นทางวิศวกรรมเพื่อรองรับวัตถุดิบที่หลากหลายตั้งแต่ผักและผลไม้ไปจนถึงผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองและโปรตีน และการควบคุมอัจฉริยะที่ช่วยให้สามารถตรวจสอบและตรวจสอบการปฏิบัติตามข้อกำหนดการส่งออกได้จากระยะไกล สำหรับผู้ซื้อจากต่างประเทศ การร่วมมือกับผู้ผลิตที่เก่งในด้านเหล่านี้ถือเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาความสามารถในการแข่งขันในตลาดอาหารแห้งแช่แข็งที่คาดว่าจะมีมูลค่าสูงถึง 63.3 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2579 โดยเติบโตที่ CAGR 6.3%